工業淀粉的Brookfield粘度測量

 應用簡介

Brookfield的SSB（淀粉測量系統）是為測量工業淀粉樣品在自動快速糊化和快速冷卻過程中的粘度變化而設計的。SSB可以準確、快速的進行測量，從而可以幫助產品研究者快速地調整產品結構。 

所需設備

• RVDV-II+ Programmable Rheometer可編程粘度計（或RVDV-III+ Programmable Rheometer可編程流變議）
• Small Sample Adapter （SSA） 小量樣品承接器配SC4-21轉子和帶RTD溫度探針的SC4-13RPY盛樣器
• 帶可編程控制器的TC-112P循環水浴
• 用可選件Wingather^TM或Rheocalc®軟件與電腦連接進行數據采集和分析

Test Method 測量方法

在煮淀粉和冷卻的過程中，用循環水浴來控制溫度。這套系統可以快速地在2分鐘內從95ºC降到煮淀粉的溫度45ºC。水浴使樣品先達到預先設定的“煮”溫度，并在此溫度下保持一段時間，然后將溫度調到預先選擇好的冷卻溫度。實驗員要確定好每一個循環周期的間隔時間，并設定在控制器的程序里。水浴需要用自來水冷卻到25ºC或更低的溫度。

在用粘度計來測量淀粉樣品粘度的時候，先將樣品轉移到小量樣品承接器（SSA）的盛樣器里，然后依次進行煮、糊化和冷卻的過程。

用手動控制測量各種數據（包括粘度、溫度、剪切應力、轉速和時間間隔），或者選用Brookfield的一些具有數據采集功能的儀器來進行自動采集數據：如圖表記錄儀，打印機，Wingather^TM （for Windows） software可選軟件（如果你用的是DV-III+流變儀，可用可選軟件Rheocalc® for Windows）。圖表記錄儀可以繪出糊化曲線的變化（粘度和溫度）。打印機可以記錄實驗的列表數據，因此可以生成一個*性的紀錄。而可選軟件則可采集所有的實驗參數，并可自動繪圖和保存列表數據。

其它可選的測量方法

為了更精致地進行測量，可選用Brookfield的RVDV-III+型流變儀和Rheocalc®軟件，它可編程控制整個測量過程，自動改變剪切率。并可以全部記錄下實驗的所有數據。這個選擇的測試方法適合于要求更細致、更的研究，以及希望在測試時不需花費太多人工的情況。